比如像三级厨师的考试，一看刀工，也就是剔除筋膜杂质的手法，以及肉泥剁得够不够细。二看火候，也就是调制好的鸡片在过油时，厨师对于火候的把控。
别的方面过得去就行，不会有太高的要求。
杜少杰听完，顿时有了一种醍醐灌顶的感觉。看看，人家这才是特级厨师的水平，一道菜的制作不仅能深入浅出的剖析明白，甚至连考试的诀窍都顺便说清楚了。
不得了，了不得！
他在心里发出了由衷的赞叹，同时也觉得受益良多。
这时，点菜单传到了后厨。无巧不巧，正好有客人点了这道“芙蓉鸡片”。
“这道菜我来做，小杜，你在旁边认真观摩，能学多少就看伱自己的本事。”
钟福祥面冷心热，当即决定亲自做这道【芙蓉鸡片】。
于是，杜少杰站在了钟师傅的侧后方，眼睛都不眨的盯着对方的烹饪过程。
“看清楚了？”
钟福祥很快就将这道【芙蓉鸡片】做好，然后看着杜少杰问了一句。
董军在一旁有点吃醋，他跟着钟师傅也有两年了，但从未享受过如杜少杰一般的待遇。不仅将一道菜的所有关窍都讲的明明白白，而且还亲自进行演示。
有背景的人就是不一样！
其实他哪里知道，在钟福祥的心里，董军这一辈子充其量也就是一个中等偏上的厨师，大概率能在退休前混到一级厨师这个层次。
而杜少杰就不一样了，据钟福祥的观察，此子在厨艺这一块很有天赋，上限不可估量。
他并不在意杜少杰是否有后台，的确是动了爱才之心。
“看清楚了！谢谢钟师傅。”
杜少杰发自内心的表示了感谢，然后跑一边继续琢磨这道菜。
只要他能将这道菜品做到“入流”的水平，那么模拟训练场景就会收录这道菜，到了那时，一切都会变得很简单。
不就是训练时长的事吗？有的是办法解决。
晚上。
杜少杰下班回到家，王玉秀还没睡，但小梅和小雅已经睡了。
“妈，你明天买一只鸡和少许的马蹄回来，我要用。下个月十五号我要参加厨师等级考试，考三级厨师，得抓紧时间练习一下。”
杜少杰给王玉秀交代了一句，便准备去厨房。
梭鱼不好找，但他还有一点鲤鱼，鲤鱼肉凑活也能用。其他诸如香料、调味品都不用发愁，清油也够用。
毕竟不是正式考试或者做上席的菜，仅仅是练手艺而已，不用要求尽善尽美。
“行，我记住了。那我先睡了，你也早点休息。”
王玉秀二话不说就痛快的答应下来，儿子的前途比什么都重要，这点钱该花！
说完，她就回屋睡觉去了。
杜少杰随后去了厨房，从存储空间里拿出来一些剔骨羊肉，准备炒制【葱爆羊肉】。这道菜他在模拟空间里反复的练习过，现实里也做
请收藏：https://m.shuimitao9.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）